Tekenen dat je een product beter kunt weggooien
In de meeste huishoudens staan er altijd wel wat flesjes en potjes achterin de koelkast. De overblijfsels van een barbecueavond of een etentje met vrienden, netjes afgesloten en teruggezet op het rek.
Daar denk je eigenlijk nauwelijks bij na. Deksel erop, terug in de koelkast, en het leven gaat verder. Maar wat er zich binnenin afspeelt, is een ander verhaal.
Volgens voedselexperts verdienen heel wat alledaagse producten na opening veel meer aandacht dan ze doorgaans krijgen. Sommige zijn bijzonder lang houdbaar, maar andere kunnen bij verkeerde bewaring of te lang staan een serieus risico vormen voor je gezondheid.
Voedingsmiddelen waarbij je extra voorzichtig moet zijn
Mayonaise staat bovenaan de lijst van producten die om voorzichtigheid vragen. Omdat het meestal eieren bevat, mag een geopende verpakking normaal gezien niet langer dan ongeveer twee maanden bewaard worden — mits ze voortdurend gekoeld bleef.
Heeft de pot een paar uur buiten de koelkast gestaan? Dan stijgt het risico op bacteriële groei aanzienlijk. Hetzelfde geldt wanneer de houdbaarheidsdatum verstreken is. Experts wijzen in het bijzonder op het gevaar van salmonella.
Vertrouw op je zintuigen. Ruikt of smaakt er iets vreemd? Gebruik de mayonaise dan niet meer.
Roomsauzen en slasauzen zijn eveneens gevoelig na opening. Veel van deze producten bevatten eieren of zuivel, waardoor bacteriën sneller de kans krijgen om te groeien als de bewaring niet correct verloopt. Ook hier geldt ongeveer twee maanden als richtlijn na opening.
Wanneer gooi je een product weg?
Ketchup, barbecuesaus en cocktailsaus zijn van nature langer houdbaar. Suiker en conserveringsmiddelen maken ze steviger, maar na opening kun je ze het beste binnen zes maanden gebruiken.
Zie je schimmel, een vreemde verkleuring of ruik je een onaangename geur? Dan gooi je de fles meteen weg — zonder twijfel.
Mosterd en worcestershiresaus hebben een lange houdbaarheid dankzij hun hoog azijngehalte. Ongeopend kunnen ze in sommige gevallen tot drie jaar meegaan.
Na opening vermindert de kwaliteit geleidelijk. Rond het jaar na opening is het verstandig om geur en smaak goed in de gaten te houden.
Sojasaus blijft ook lang goed door het hoge zoutgehalte. Ongeopend is ze tot drie jaar houdbaar, maar na opening adviseren experts om ze binnen een jaar te gebruiken.
En ook hier geldt dezelfde eenvoudige vuistregel: ruikt het anders dan normaal, gebruik het dan niet meer.
