Het grillseizoen is begonnen — maar je portemonnee voelt het
De zomerse avonden zijn er weer, en met ze de geur van de barbecue. Maar wie dit jaar rundvlees op het rooster wil leggen, betaalt daar een flink hogere prijs voor. Rundvlees is momenteel de voedselcategorie met de sterkste prijsstijging.
Dat blijkt uit cijfers van Matpriskollen, een Zweeds platform dat voedselprijzen bijhoudt. Tegelijkertijd daalden de gewone supermarktprijzen in mei met 0,2 procent ten opzichte van april. Vergeleken met dezelfde periode vorig jaar liggen de voedselprijzen zelfs 5,6 procent lager, mede dankzij een btw-verlaging op 1 april. Maar bij de vleestoonbank geldt een heel ander verhaal.
Rundvlees spant de kroon
Ulf Mazur, directeur van Matpriskollen, legt uit dat rundvlees al het hele jaar bovenaan de prijslijsten staat. “Rundvlees staat aan de top. Ik geloof dat het het hele jaar al zo is. Het is een terugkerend thema, en dat zal voorlopig niet veranderen”, zegt hij.
Op jaarbasis is rundvlees zo’n 17 procent duurder geworden. Rundergehakt steeg zelfs nog meer, met ongeveer 22 procent. Dat raakt veel huishoudens direct, want gehakt is goed voor 50 tot 60 procent van het totale vleesverbruik.
Ook kip en vis behoren tot de producten die in mei het sterkst in prijs stegen.
Waarom stijgt de prijs van rundvlees zo snel?
De oorzaak ligt deels in een tekort aan runderen. Na de droogte van 2018 waren veel boeren gedwongen hun veestapel te slachten. Een groot deel van hen koos daarna voor andere teelten, zoals granen.
Hogere kosten en onzekerder bedrijfsomstandigheden zorgden er vervolgens voor dat weinig boeren opnieuw investeerden in nieuwe dieren. Het aanbod is daardoor structureel kleiner geworden, terwijl de vraag gelijk bleef.
Zo maak je de barbecue een stuk goedkoper
Met schoolfeesten, diploma-uitreikingen, nationale feestdagen en zomervakantie in het vooruitzicht, is het slim om anders naar de barbecue te kijken. Mazurs advies is duidelijk: bouw de maaltijd niet uitsluitend rond duur rundvlees.
“Denk aan een grillbuffet”, zegt hij. Variatie is het toverwoord.
- Kip kost doorgaans zo’n 100 tot 150 Zweedse kronen per kilo
- Flanksteak ligt rond de 230 kronen per kilo
- Ossenhaas gaat boven de 500 kronen per kilo
- Worst begint al rond de 60 kronen per kilo
- Varkensvlees zit vaak rond de 100 kronen per kilo
- Halloumi is juist in prijs gedaald
Wie dit zomer wil blijven barbecueën zonder de rekening te voelen, doet er goed aan meer te variëren. Minder rundvlees, meer betaalbare alternatieven — en de sfeer rond de grill blijft precies hetzelfde.
